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Qu'est-ce qu'un Américano?

Un Américano est composé d’un espresso allongé avec une quantité équivalente d’eau chaude. Le goût ainsi obtenu rappelle, grâce à ses notes douces et légères, celui du café filtre. En termes d’intensité, le café Américano et le café filtre sont très proches. L’Américano a un volume plus important qu’un espresso, ce qui permet de savourer sa tasse plus longtemps.

D'où vient l'Américano?

Le nom de l’Américano vient de la boisson que les soldats américains buvaient en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale. Les espressos italiens traditionnels étaient trop forts pour eux, habitués à un café américain plus doux. En allongeant les espressos avec de l’eau, ils ont créé une saveur qui leur rappelait celle de chez eux. C’est ainsi que l’Américano est né !

Americano vs Lungo : les différences

L’Americano et le Lungo se ressemblent car ils contiennent tous deux de l’espresso et de l’eau, mais la différence réside dans leur préparation. Un Americano est préparé en faisant un espresso, puis en y ajoutant de l’eau chaude, ce qui donne une boisson plus légère et moins intense. Un Lungo, en revanche, est obtenu en laissant l’eau passer plus longtemps à travers le café moulu, ce qui donne une boisson plus grande, plus riche en goût, avec une légère amertume en fin de bouche. En résumé, un Americano est doux et dilué, tandis qu’un Lungo est intense et aromatique.

Le mode de préparation

Un Lungo, mot italien signifiant 'long' nécessite un processus d’extraction plus long qu’un Américano. En réalité, un Lungo est un espresso étiré. Alors que l’Américano est obtenu en ajoutant de l’eau chaude à un espresso déjà préparé, le Lungo est réalisé en laissant l’eau traverser le café moulu pendant l’extraction. Le résultat est un goût de café plus prononcé et une teneur en caféine plus élevée que celle d’un Américano ou d’un espresso classique. Ainsi, le Lungo est plus fort et plus amer que l’Américano, qui reste doux et léger.